Les Clans

Nez
Des arômes de baies rouges mûres, suivis de notes grillées et de quelques touches de noisette.

Palais
Ample mais déjà élégant. Une polyphonie aromatique, délicieusement exotique : notes d’ananas mûr et de gingembre, accompagnées de soupçons de réglisse noire.

Finale
Élégant, jutueux, suave, d’une longueur étourdissante.

Les Clans est élaboré à partir de raisions provenant exclusivement des vignobles de la propriété. Les vendanges sont effectuées la nuit pour éviter les fortes chaleurs de la journée. Une fois réceptionnés, les raisins sont triés à la main et évaluées avec précision par une machine de tri optique afin de garantir un niveau de qualité.

Sélection drastique de raisins provenant de vignes âgées de 50-55 ans, sises sur la partie haute du vignoble, s’épanouissant sur un sol de graves et de calcaires. Une fermentation exclusivement en demi-muid (barrique de chêne français de 600L), neuves ou de première et seconde année, avec un système ingénieux qui assure une totale maîtrise des températures. Des bâtonnages réguliers sont pratiqués pour parfaire la complexité. 11 mois d’élevage en barrique. Une mise en bouteille tardive inhérente à l’extension de la stabulation en fût et du contact avec les lies.