Rock Angel
Un vin remarquable dans la lignée de Whispering Angel
Son profil plus complexe et structuré que celui de Whispering Angel. Sa richesse et sa densité sauront séduire les amateurs du rosé. Si vous aimez la minéralité, vous apprécierez Rock Angel.
rock angel est…
Puissant
Audacieux
Intrépide
Nez
Des arômes délicats de fruits rouges, agrémentés de notes minérales et florales, relevées çà et là par quelques touches doucement épicées.
Palais
Riche et racé en bouche. L’élevage pour partie en fût confère à cette cuvée une texture veloutée. Une minéralité de silex ajoute encore à sa complexité.
finale
Puissant et élégant. Une finale longue et soyeuse dotée d’une acidité tonique.
Plus sophistiqué que Whispering Angel
Le vin élaboré à partir de raisins provenant des vignes du Château d’Esclans et des vignobles les plus réputés de la vallée d’Esclans. Les vendanges sont effectuées la nuit pour éviter les fortes chaleurs de la journée. Une fois réceptionnés, les raisins sont triés à la main et évaluées avec précision par à une machine de tri optique afin garantir et maintenir la qualité.
Élaboré à partir de raisins issus de vignes âgées de 20-25 ans, cultivées en moyenne altitude sur des sols argileux et rocheux. 70 % de ses jus sont fermentés et élevés en cuves inox et 30 % en demi-muid (barrique de chêne français de 600L), avec un système ingénieux qui assure une maîtrise des températures. Des bâtonnages réguliers sont pratiqués pour parfaire la complexité. Une mise en bouteille tardive inhérente à l’extension de la stabulation en fût et du contact avec les lies.
